立秋后，天气渐渐开始变凉，对于爱吃面食的北方人来说，真的是又有口福了，因为可以开始做各种面食吃了。而在我们当地，吃面食，“小菜”是离不了的，无论是在外面吃还是在家吃，每次吃面食时，都会做个凉拌小菜，用来下饭吃。

说到小菜，我们通常会用白萝卜、莲花白等蔬菜来制作，制作简单，爽脆下饭，而莲花白（我们当地把包菜叫做莲花白），价格实惠，口感爽脆，非常适合用来做小菜，最让我喜欢的是莲花白的低脂肪和低热量，所以对减肥人士也是非常不错的选择。同时它的营养也极其丰富，它富含维生素C和胡萝卜素等多种营养物质，所以减肥的朋友也可以放心食用。

而莲花白我们通常用来做手撕包菜和凉拌菜居多，今天我给大家分享的是家常凉拌莲花白，其操作简单省时，口感爽脆下饭，家人都喜欢吃，下面来看看我是怎么做的吧。

【主要食材】：莲花白、青椒、洋葱、大蒜

【调味料】：食盐、白醋、生抽、油泼辣子、香油、味精

------开始制作------

①：把莲花白冲洗干净后，切成两半，再切成细丝。