【烹饪技巧】：

1、西葫芦丝一定要加盐把水分*出来，而且要用手把西葫芦丝上的水分攥干，不然之后包饺子因为汤太多很难包好。

2、买的饺子皮会感觉难收口，这个时候可以在手指上沾点水，然后沿着饺子皮的外圈涂上点水，这样饺子就很好捏住了。

3、葫芦鸡蛋馅中加点虾皮，不仅味道更鲜还能补充钙质。

4、虾皮炒一下更香，而且炒虾皮和鸡蛋的时候用了油，调馅的时候可以不加油，当然想要馅料更香可以加点香油。