把剪下来的香菜根保留五到十厘米左右，把吃剩下的香菜根，直接放在水瓶里或矿泉水瓶里，甚至一个杯子里都可以。如果想好看一些，把香菜根上的泥冲洗干净，换上干净的水，放在温暖散射光的地方或者放在厨房的一个阳台上都可以。

它们的根系还是可以继续生长菜叶子的，还是比较鲜活的。吸水之后两天就开始冒新叶儿，大约十天左右，又可以长出十厘米左右的叶子了，又可以摘着吃了，非常简单方便，还可以当成小绿植观赏。当然不仅仅是香菜根、小葱根、芹菜根都可以这样来水培。

用这个方法种植菜根，简单又快速，尤其是当做调料用的葱姜蒜，冬天室内的温度都会在十度以上，在北方地区，有暖气的地方温度能达到20度左右，这足够适合它生长了。香菜其实是比较耐冻的，温度十度以上就可以正常生长，所以冬天种植香菜一点问题都没有。

第二、用土培的方法