“泡上一碗葛粉，晚上放在猪圈的墙头上。必须是半夜，爸爸喊我起来，陪我一起去把这碗葛粉喝了”——1988年出生在随州洪山镇的宋金义，和父亲有关的童年记忆，深沉温暖的一部分都沉淀在葛根粉里，父母告诉他放在墙头上的葛粉，半夜神仙来过，在里面放了仙丹，能治他的喉咙疼痛。果然，宋金义在喝下这碗“仙水”之后，睡醒之后发现，喉咙真的不痛了。

成人之后依然如此，遇到上火牙痛的症状，爸爸或者妈妈依然泡上一碗葛粉，晚上放在院子里，宋金义自己用手机定个时间，凌晨时自己爬起来喝了。在睡意朦胧中，一代又一代洪山镇的孩子都相信神仙来过。

神仙的妙手，应该归结为葛根的作用，中医上说它“生津、解肌、升阳、止泻”，主治消渴、身大热、呕吐、诸痹、诸毒，张仲景也创立“葛根汤”、“葛根芩连汤”等药方，葛根在《黄帝内经》、《神农本草经》、《本草纲目》、《中华药典》中列为全品。

从科学成分而言，葛根的主要有效成分是葛根素和葛根总黄酮，产品宣传的口号总是说，它们具有扩张冠状动脉、改善心肌代谢、抗心律失常、改善微循环和脑循环、降血压、降糖降脂等作用。但中国营养学会会员安健华认为，没有这么神奇。不过，在宋金义的印象里，“爸爸喝多了酒回家，妈妈就默默泡上一杯葛根粉，递到他跟前，都是很自然的事情”。当地人还说，葛根开花结出的籽对解酒有妙用。