你看，那那那，都是葛根！赵今月的眼里，大洪山就是被葛根藤蔓缠绕的绿巨人，土地下是朴实无华的葛根，可是在初冬的蒙蒙细雨中，我只看到了满山处处类似的烟色，若有似无。这种不打眼的植物，繁殖力惊人，赵今月从山上取了一条藤蔓回来种，结果两年过去，葛根的枝条蔓延开来，把一座假山紧紧包裹了起来。

现在在广西、四川一带，也有种植的葛根，宋金义说，“那主要指的是菜葛，主要就是做菜吃，挖菜葛就像是拔萝卜一样，用手就能拔出来。种植方法也比较简单，培育出的葛根苗一节节插种在土里，就像是红薯苗一样疯长了”。大洪山有没有种植的葛根？宋金义很肯定地说，没有。“因为我们大洪山上到处都是葛根啊。而且种植需要有山坡地，但是大洪山一带几乎没有。”

滤*葛根粉块用纸包起来，麻绳系上挂在屋檐下阴干，享受风*腊鱼、腊鸡的待遇。要吃的时候，掰一块下来，立马温柔地消解于水里。

葛有40多种，大洪山常见的是柴葛和粉葛，大洪山当地人一眼就能区分两者，“柴葛的土腥味更重，更像是一块老柴火，粉葛的颜色要嫩很多。”赵今月说刚挖出来的粉葛也能吃，“去火效果更好”，在外人看来，那就像是在撕咬啃嚼着一根像牛筋样的东西，刚入口是一种淡淡的苦味，但这种苦在嘴里会慢慢散开，继而是微微的甘甜，一种由上而下的清甜。

樊友刚对这种淡苦到清甜转变的口感特别推崇，他喝葛粉已经有近三十个年头，1986年到的随州，虽然家乡仙桃距离随州不是很远，但是江汉平原没有葛根。最近他经常溜达到赵今月弄的葛根博物馆，记载中说周朝就有“封葛”，类似于中央设立了掌管葛的官职，樊友刚指着博物馆的古代人偶说，“这是不对的，周天子的王冠不应该是冕旒，这是秦始皇开始才戴的帽子。”

博物馆里还摘抄了不少《诗经》中关于“葛”的诗句，《诗经•唐风•葛生》里说，“葛生蒙楚，蔹蔓于野。予美亡此，谁与？独处！”《诗经•王风•采葛》里说，“彼采葛兮，一日不见，如三月兮！”都提到了这种藤本植物，茎皮纤维可织葛布，块根可食，花可解酒毒。用赵今月的话说，“除了不太好看，全身都是宝。”角落里还有几根巨大老朽的葛根，“已经出不了粉了，但是留着当个纪念。”

因为市场上也有用藕粉、土豆粉充当葛粉卖的，樊友刚去年决定自己去山上挖葛根来过滤，这样的情趣也算是锻炼养生的方式。家里常备着葛粉，他比较推崇野生柴葛，总觉得疗效上更好，中医传统也认为，在“活血化瘀”功效方面，柴葛优于粉葛。

樊友刚去年送了一些葛粉给一个肚子很大的老伙计，“吃了半年，肚子小了不少，哈哈。”可能是葛根中的葛根素和葛根总黄酮，具有降血压、降糖降脂的作用，但是开玩笑说，也可能是因为葛粉中的淀粉比较多，吃了就容易有饱腹感吧。中国营养学会会员安健华表示，对高血压高血脂高血糖的患者，用部分葛根粉代替面粉作为主食，确实是很好的辅助治疗的食物。

关于葛粉，樊友刚的生活经验是：如果上火，用冷开水冲葛粉的效果更好。这就像赵今月说的，刚挖出来的粉葛也可以嚼着吃，清苦的味道对上火特别有帮助。也很像是宋金义这样，一代又一代大洪山长大的孩子，对于半夜神仙在猪圈上的葛粉里下了仙丹这件事情，深信不疑。