很多菜会需要高汤，原本以为很复杂，之前熬的一直没有人家那么清亮，今天试一下，原来问题出在这，我也可以熬出清亮的鸡高汤了[捂脸]

超市里的圣农煲汤鸡架一包才3.58，有点儿便宜呀[笑哭]

来，这就开始了

做法：

1，先把鸡架洗干净，冷水下锅，把里面的脏东西煮出来（汆烫一下），再洗净

2，另起一个锅（我用的砂锅），清水入锅，放入半个洋葱，半个胡萝卜，鸡架，如果你想味道更丰富，可以放火腿之类的，但我今天只放了洋葱和胡萝卜，只放洋葱也可。

3，大火烧开，转小火慢炖30-40分钟，开始的浮沫要记得撇去，然后开始熬煮。

汤清亮的重点：锅盖不要全盖上，放一个缝隙，不然煮出来的汤会是浑浊的。

是不是挺清亮的，加了洋葱和胡萝卜给汤增加了一点甜度，同时洋葱又去除了一些腥味。因为汤本来就有甜度，所以汤用来煮其他东西的时候可以少放鸡精或不放，加点盐就可以了。