冬日养身进补，很多人都喜欢熬汤喝，不仅如此，汤汤水水的喝点还能让人觉得全身暖和。
然而具体熬起来，很多人又做不好。尤其饭店里那种奶白奶白的汤水，看起来很有食欲，颜色甚是漂亮，而自己在家一熬就清汤寡水的，颜值和鲜味似乎都大打折扣。
这是我们自己熬的浓白肉骨汤
那饭店里是不是就加了浓汤膏或者浓汤精呢，饭店考虑到成本可能会这样做，但也不尽然。不过在家做，我们完全可以有小妙招做出更健康更美味的靓汤。
那究竟怎样才能熬汤，才能让骨汤鲜美又浓白好喝呢？其实很简单，把握好以下7个细节就可以了。下面，我们具体来看看。
在正是说内容之前，在此我们还需强调一点，本篇文章，我们仅说熬这种浓白汤的方法，不包括全部，因为熬汤的种类有很多，一一说来那就多了。
第一，选材要讲究，肉骨搭配方能熬出浓汤。首先，如果想要汤汁浓白，只选肉是不行的，还要搭配适量骨头才行。
餐饮界有个说法，熬高汤，“无鸡不鲜，无肘不浓，无骨不香，无水不纯”。
意思很简单，高汤中能提鲜味得是鸡，能让汤浓、口感醇厚的是猪肘子，能增香的是骨头。
然而在家里，我们虽然不能将材料准备得如此齐全，但也可以灵活变通的。比如我们今天的这道汤，就像饭馆里熬高汤一样，精心挑选了好几种食材，有牛肉、牛骨，猪蹄子，筋肉等。
另外，你也可以将带一点肉的猪大骨和鸡架骨搭配来熬汤。
看到这食材的混合搭配，有人会不会觉得，乱七八糟一锅炖，最后出来的味道会不会很怪异呢。不会的，饭馆里的高汤就是这么做的，家里做也可以拿来借鉴。一句话，食材越多，熬出来的汤味道反而越鲜美。
我们家有个亲戚大厨，他炖肉也是如此，一大锅提前熬好的高汤，牛肉、鸡肉、猪肉都可以放进去炖，做出来的肉真的很香呢。
当然，实在没有，那只用一种肉和骨自然也是可以的。
第二，浸泡*血水，时间要够，此乃去腥的根本。很多人在炖肉时，会严重忽略这一步，有的时候我也会偷懒。但实战经验告诉我，炖肉煲汤，提前将肉浸泡一段时间彻底淅出血水赶走杂质，后期会省事很多。
那具体如何浸泡，又到底浸泡多久呢？
