开头就说啦，牛肉是有克星的。那么它到底是啥呢？接下来我就把酱牛肉的正确做法分享给大家，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

准备食材:牛腱子肉5斤、柱候酱、黄豆酱、生抽、冰糖、老抽、精盐、八角、小茴香、香叶、白芷、山楂。

操作步骤:

1.首先准备牛腱子肉五斤，去掉表面的筋膜。然后放在清水中给它冲洗一遍。放入一个干净的大盆中，往里面加入适量的清水。浸泡两小时。这一步是浸泡出牛腱子肉里面的血水。中途可以多换两次水。

2.精盐300克倒入炒锅内，加入八角两颗，一小把花椒。用中火炒出香味。这一部是制作腌料，浸泡好的牛腱子肉沥干水分。把处理好的腌料放入牛腱子肉里面，用手给它多抓洗几遍。

3.然后用牙签在牛腱子肉条上多扎几个小孔。方便入味，在上面封上一层保鲜膜，防止牛肉里面水分流失。腌制三小时。牛肉的腌制时间越长越入味。