广东一夜入冬，感觉是从夏天直接进入了冬天，当天30多度的天气，当晚就下降到十几度了，冷嗖嗖的天气最适合喝羊肉汤了，所以马上安排。

煲羊肉汤，想要好喝切记别乱加料，今天铁头来跟大家分享一锅鱼羊鲜汤，3斤羊肉加上1条鱼煲一锅，有汤有菜没膻味，我连吃3碗还想吃，真的太香了。

食材准备：羊肉3斤，鲫鱼1条，玉竹15克，红枣8个，党参15克，枸杞适量，当归两片，葱1小把，姜2块，料酒，油，盐，白酒，胡椒粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：煲汤的羊肉，我们可以选用羊排或羊腿，我今天买的是羊腿，42块一斤，先来把羊肉冲洗干净，这块是带着前腿的前夹肉，非常适合用来煲汤，买的时候叫老板帮忙烧过皮了，回来只需要刮洗一遍，再切小块就行了。

第二步：羊肉砍好，把它拿去焯水，冷水下锅，再加上焯水三件套：葱、姜、料酒，不用盖锅盖，调大火把它烧开，水开后给它煮个3分钟左右就可以了。

第三步：焯好水的羊肉还要清洗一遍，如果想要清洗的时候方便点，还没出锅时可以先把表面的浮沫打掉，再把羊肉捞出来，洗羊肉时我们一定要用温水来给它冲洗，那样煲出来的羊肉才不会变柴，把表面的杂质给冲洗干净就可以了，洗净放一边备用。