Hello，大家好！ 这周的面包你们应该都喜欢吧！ 这周我们来做麦当劳的猪柳蛋麦满分。一次多做点下周的早餐就不用愁了。 这个汉堡胚和我们平时做的胚子不太一样，这个叫做英式麦芬，英式麦芬实质上就是一种发面饼，跟我们国家西北一带的馍很像，区别就是更软一些。用英式麦芬可以做猪柳蛋麦满分，烟肉麦满分，还可以做班尼迪克蛋，当作早餐都是很不错的选择。 这个配方量比较大，一共做了16个麦芬，我想着反正也要做一次，干脆多做点，放冰箱冷冻室，想吃的时候随时拿出来解冻，然后放在平底锅里加热一下就可以了。接下来我还会用这个麦芬教大家做班尼迪克蛋，敬请期待哦！

By 幸福de眼泪爱美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 干酵母 6克
• 高筋面粉 450克
• 盐 5克
• 白糖 5克
• 温水 300克
• 猪肉馅 400克
• 盐 4—6克
• 葱姜末 适量
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒粉 5克

做法步骤

1、麦芬的所有材料放入面包机里揉面20分钟，揉成表面光滑的面团，找一个大一点的容器。容器里倒入5克左右的橄榄油或者玉米油，把面团放进去，面团每一面都在油里浸一下，然后盖上保鲜膜在室温下发酵。

2、发酵时间随着各地室内温度湿度不同也略有不同。大家可以在发酵1小时左右检查一下面团有没有发酵好。用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。