用料 虾仁 200克 红菱 400克 青红椒 半个 姜蒜 若干 料酒 1勺 盐 2克 味精 2克 糖 1克 生粉 1勺 花生油 20克

虾仁炒菱角的做法

• 红菱剥壳，下水焯烫一下捞出备用，生的有点涩嘴。虾仁腌制半小时。青红椒切菱形片，姜切小丁，蒜切末。
• 热锅下冷油爆香姜蒜。
• 下入虾仁翻炒片刻出锅。
• 留底油，下菱角翻炒。
• 再加上青红椒。
• 倒入虾仁一起翻炒。
• 下调料，盐，糖，味精调味，水淀粉勾芡。
• 出锅装盘，尽享美味。

用料 排骨 250克 冰糖 5克 姜 5片 生抽 1勺 盐 2克 葱 2根 蚝油 1勺 花椒 10粒

夏日鲜甜美味-排骨焖菱角的做法

• 早上去菜场买的新鲜菱角，用水洗净，放在锅里煮10分钟。
• 煮好是这个色儿，趁热的切开用手一挤，菱角肉都出来了。
• 一定要趁热哦，不然冷了就很难弄出来了，容易破。
• 排骨出水，煎至焦黄，放冰糖上色，加热水高压锅小火压10分钟，如果是珐琅锅或者其他锅需半小时左右，焖至汤汁少许时放入菱角～
• 收汁放入葱段即可。
• 小朋友吃的一大碗，汤汁淋在饭上回味无穷～

用料 鸡腿 2只 莲角 250克 盐、味精、酱油、 适量

菱角系列之--鸡肉焖莲角的做法

• 第一步莲角去掉硬壳后（一般都是有拔好的卖）
• 把这层黄黄的刮掉（我手上是刮好的）
• 第二步鸡腿肉切块（鸡肉买黄油的比较好吃啊）
• 第三步炒锅放油开中小火，放两小块冰糖炒融化
• 第四步放入鸡肉翻炒加入一汤匙料酒盖锅盖焖两分钟（放鸡肉就开大火哦）
• 第五步再加入两汤匙酱油翻炒均匀上色（如果你鸡肉出水比较多，就要炒干后再放酱油）
• 第六步加入莲角炒一会儿，再加入一碗半水，焖熟后大火收汁OK