童年的美食，总是承载着太多的回忆！

美美是个农村孩子，小时候物质不丰富，各种山里的野果子、野菜，是我对春天最强烈​的​渴盼！

每年三四月间，各种野菜野草都萌芽了，熟知野菜的妈妈就会一一弄回来给我们尝鲜，以至于到了现在，春暖花开的时候，我就忍不住要去乡下转转，总想要弄点野菜回来，似乎只有吃餐野菜，这春天才完整！

​不过，从小吃野菜长大，没有妈妈的陪伴，我却认不出几种野菜来，唯独这个蒿菜，美美从来都不会认错，小时候吃得最多的就是它了！美美的最爱也是它，无需过多的调味，拌在糯米里简单一蒸就是一盘香喷喷的美味呢！

后来到了湘西，才发现这个饭叫做”社饭“，湘西人们春天必吃的季节性美食，社饭的做法简单，添加了湖南特有的腊肉后，油滋滋​的​香气扑鼻！每每一做这道蒿菜饭，老公和儿子总是忍不住三碗四碗地装，每年到了春天，蒿菜茂盛的时候，家家户户都会时不时飘出蒿菜的香味，这看着黑乎乎的蒿菜饭，是湘西人们馈赠亲朋好友的礼物呢，因为里面添加的食材不同，各家的口味都会有区别，大家相互品尝着彼此的手艺，春天的气息越发浓郁！

​很多外地的朋友品尝了美味的社饭后，就想学着自己做，美美今天给大家带来的这个做法，是最传统的蒿菜饭，传统的蒿菜饭食材比较简单，但建议不要省略哟，它们都是最经典的搭配，少了一种，就不是那个味道了！

传统的蒿菜饭，有花生、香干、腊肉，您还可以放点香肠，腊肉的油脂带着点烟熏的香味，跟糯米饭搭配起来，油滋滋的但一点都不会感到腻，让人越吃越开胃。

三月，又是蒿菜茂盛的季节，一起来做美味的社饭吧！

​【社饭】

食材：糯米一碗 香干一块 腊肉一坨 花生一把 蒿菜一把 油盐适量

做法：