转眼假期过去大半，今天老公要回公司加班， 儿子约好同学去看电影，家里就剩下我一个人了， 趁着休息日正好将家里打扫打扫。 家务事真的好磨人，一转眼一上午就过去了，看着都过了十二点，赶紧给自己做点吃的吧，只有吃饱才有力气接着干。一个人也要好好吃饭，我从不点外卖，也不将就，花点时间为自己做顿健康又营养的饭菜很有必要。
一个人吃饭可繁可简，完全按个人心情和时间，有多时间、心情好的时候， 我会花上些时间做了两、三道可口的饭菜； 如果时间紧迫， 煮面条、炒米粉、煮年糕等，只需几分钟就能搞定，省事又省力，比起外卖都快得多。 就如今天我给大家分享的这道“ 青菜牛肉炒米粉”，有肉有菜有主食， 五分钟就上桌。
作为南方人，比起面条来说， 更喜欢吃米粉，无论是用它作早餐、午餐、简餐等等，都很方便。米粉与面条一样，烹饪方式也很多， 做法可以多变，再搭配上各种蔬菜、肉类鸡蛋等食材搭配，营养丰富又美味，吃起来饱腹感还很强，且自己买的食材才能保证足够的新鲜美味。48岁女人晒一人食午餐，简单美味又营养，朋友圈火了，网友：善待自己，一起来看看具体做法吧。
【青菜牛肉炒米粉】
原料： 米粉 1盘 牛肉 1小块 小白菜 1盘 生抽 2勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 姜末 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛里脊肉片加入适量的盐、淀粉、姜末、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片进锅翻炒至变色； 4. 加入米粉进锅翻炒均匀； 5. 加入少许生抽翻炒上色； 6. 加入小白菜进锅翻炒均匀； 7. 微微变色后加入少许盐和胡椒粉调味； 8. 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中， 再将火龙果去皮后切成小块后装盘一起端上桌。
小贴士：1. 牛肉选用牛里脊肉或者牛柳等适合爆炒的牛肉；2. 牛肉切成片后加入盐等调味料腌制一下； 3. 米粉炒之前要先打散；4. 炒时加入少许配菜，这样荤素搭配，营养更均衡。
一个人的极简午餐晒圈火了，营养又管饱，朋友：自律的生活很美好
