来源：人民网-贵州频道

伴随着春风的脚步，春天款款而来。桃红柳绿油菜金黄，这是欣欣向荣的春天，是蓬勃生长的春天，而对于玉屏人来说，春天不仅是一幅色彩斑斓的画卷，更一个充满色香味俱全的“美食季”，而最具有代表的美食，便是侗家社饭了。

“社饭”是贵州侗族、苗族、土家族等少数民族同胞每到春天都要制作的一道地方美食，在以前做社饭和吃社饭意在祈求年景顺利、五谷丰登、家运祥和。如今随着时代的进步，吃社饭早已成为了品尝春天的一道美食。

一早，家住玉屏皂角坪街道瓮阳村的村民瞿文琴和胡艳红便提着篮子、拿上锄头和剪刀等，到田间地头找做社饭的原材料——青蒿、野葱等。

瞿文琴一边采摘野菜，一边介绍说：“每年的这个时节，我们都会煮社饭吃。现在这个时节正是野葱和青蒿的生长的季节，这个时候的野葱和青蒿都非常的嫩，采摘来做社饭正好。而做社饭不可少的灵魂除了野葱和青蒿外，还必须有腊肉和豆腐干。”

万物复苏，这个时节，田埂间、山坡上种种野菜顺着春意疯长而出，你只需要选择一块中意的田间地头便可以满载而归。

“社饭的过程比较繁缛，准备工作有很多。采摘回来的青蒿、野葱需要去除根茎和黄叶，随后需要切碎备用。而青蒿还需要通过冲洗和揉搓来去除苦水，不然煮出来的社饭会有苦味。”胡艳红笑着说道。

做社饭除了必须的野菜外还需准备大米、腊肉、豆腐干、花生等，也可以根据自己的口味添加不同的配料。待所有食材准备完毕后，便可提前把需要用的食材炒熟备用。

伴随着烟雾缭绕，锅里的米饭正“噗噗……”作响。待米饭煮到八分熟就可以把炒熟的野葱、青蒿、腊肉、豆腐干和花生等一并倒入锅中和米饭搅拌均匀，随后盖上锅盖焖上十来分钟便可以出锅品尝。

人间烟火气，最能安抚人心。每年春季邀请亲朋好友一起做社饭、品社饭，煮的是一种传统，吃的是一种回忆，品的是一种家乡味道。(图/文 李平、杨坤)