夏天来了，吃夜宵的人渐渐的多了起来，夜生活也越来越频繁。对于成都人来说，夏天的晚上喝夜啤酒，吃冷淡杯。那感觉太巴适了。

喝夜啤酒，那就一定少不了下酒菜，成都的冷淡杯下酒菜，各式各样五花八门。比如干锅，卤菜，炖菜，小炒等等。

要喝夜啤酒，有两个必不可少的下酒菜，香辣鱿鱼须和香辣小龙虾。这是少不了的，吃小龙虾要分季节。而由鱿鱼须是年四季都可以吃得到的。

今天就给大家分享一个香辣鱿鱼须的做法。

首先我们准备主料，鱿鱼须，小米，辣洋葱，姜片，蒜片。

调料，孜然，味精，红油，香油，花椒油。

做法，鱿鱼须用白酒，胡椒盐腌制两个小时，入味去腥。

腌制好以后，将鱿鱼须用高油温炸制，成金黄色，捞出控油，锅内放入红油，放入姜蒜片炒香，下入鱿鱼，须小米辣洋葱用猛火快炒，随后放入调料，加香油，花椒油，即可起锅食用。