一、细滑鸡蛋羹

具体步骤：

1.将鸡蛋在碗里打散，打久一些，越散越好。

2.加入适量凉白开水并用勺子把沫子撇干净，防止出蜂窝。在碗上盖一层保鲜膜

3.锅里加水，鸡蛋液隔水蒸大约15分钟，锅盖要盖上。

二、虾米炖蛋

材料准备：鸡蛋、虾米、香油、小葱、火腿肠、盐、水

具体步骤：

1、鸡蛋充分搅散，加入适量的水，蛋水比例1：2左右。

2、加入适量的盐搅匀，再加入香油，撒上火腿肠碎粒和虾皮。

3、保鲜膜盖住碗口，放锅上隔水蒸，大火煮开后，改中火蒸，直到鸡蛋凝固。

4、出锅撒上葱花即可。

三、椰汁炖蛋