食材

馄饨皮适量、猪肉150克、香葱适量、生抽5克、蚝油10克、油适量、高汤一碗。

做法

1、香葱洗净后把叶子部分切成小段，葱白部分不要。

2、把猪肉切小块后放入东菱绞肉机里打成肉末，二档搅打20秒左右，比手工剁要快很多。

3、把肉末、生抽、蚝油和大半的葱花放入有深度的碗里，简单混合均匀。

4、取一张馄饨皮，在中间往上一点的位置放上适量的肉馅。

5、在馄饨皮上抹一点点水，把馄饨皮上下合起来，馄饨的右上角和右下角用少量的水贴合，就是一个好看的元宝形状了。

6、做好的馄饨放入煮开的高汤里，煮2分钟左右浮起来，盛到碗里开吃。

九、冬瓜虾皮肉馄饨

食材

冬瓜500g、肉末200g、虾皮100g、馄饨皮500g、盐适量、黄酒适量、姜适量、葱适量。

做法

1、冬瓜去皮去籽洗净切小丁放入盆中，再放入肉末。

2、然后放入洗净的虾皮。

3、放入盐、黄酒、姜和葱搅拌均匀。

4、取一馄饨皮放上冬瓜虾皮肉馅，包成元宝将。

5、锅中放水煮开，放入馄饨煮，煮至馄饨上浮即可。

十、菜芯猪肉馄饨

食材

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉250克、五花肉120克、黑木耳10朵、菊花菜菜芯148克、胡萝卜70克、清水140克、金龙鱼花生油6克、盐4克、生抽5克、老抽4克、花椒粉2克、姜粉1克、葱1段、香油3克、香菜1棵、红辣椒油适量。

做法

1、将金龙鱼饺子粉与清水混合后揉成面团，揉好的面团放盆中醒发20分钟。

2、五花肉剁成肉馅或用料理机打成肉馅，加入盐、花椒粉、姜粉、老抽、生抽，搅拌均匀，再加入菜芯（菜芯剁碎后用盐*一下去掉水分），搅拌均匀。

3、胡萝卜和黑木耳剁碎后加入肉馅中。

4、加入金龙鱼花生油，剁碎的葱花和香油，搅拌均匀后备用。

5、醒好的面团，再稍微揉一下，就非常的光滑了，也更有筋性了。

6、将面团慢慢地擀成大的薄的面片，如果你有压面机当然就省事多了，可以直接压出来。我是用手擀的，擀好后去掉不规整的边缘，再切成长条状。用金龙鱼饺子专用麦芯粉制作的馄饨皮擀皮不回缩，皮薄不易破。

7、将长条状面片按照所需要的大小切成正方形即可，取适量的肉馅放在面片的一个角上。

8、然后从这个角往前卷，裹住肉馅后，用两只手的大拇指分别捏合两侧，再将两侧捏在一起即可。

9、锅内倒入清水，烧开后下入馄饨，煮几分钟，看到馄饨飘在水面上，并且肚子鼓起来，即表明馄饨熟了。

10、馄饨盛在碗里舀些汤汁，加入醋、生抽、香菜、油辣椒等，你喜欢的调料就可以开吃啦。

十一、香菇青菜大馄饨

食材

馄饨皮适量、肉末适量、干香菇适量、青菜适量、盐适量、黑胡椒粉适量、虾皮适量、紫菜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量。

做法

1、肉末放入碗中，加入胡椒粉，料酒和盐搅拌至上劲，肉馅中加入适量葱花拌匀。

2、干香菇提前用热水泡软，洗净后切碎，香菇碎加入肉馅中，搅拌均匀。

3、青菜摘洗干净，放入沸水中烫软。捞出过凉水，青菜剁碎。

4、剁好的青菜攥干水分，放入肉馅中。

5、取一个馄饨皮，放入适量肉馅，馄饨皮的边上抹少许水。

6、将馄饨皮对折起来，将边缘折上去，捏紧两头，包成元宝状的馄饨。

7、取一大碗，加入黑胡椒粉，生抽，葱花，紫菜，虾皮，香油，倒入开水。

8、锅中加水烧开，放入馄饨，轻轻晃动锅，防止馄饨粘锅，开锅后加入少许冷水，重复三次，馄饨就煮好了。

十二、紫菜馄饨