2010年，吴宝春老师带着当地的荔枝干和玫瑰去到法国参赛，做出了荔枝玫瑰面包包。 吴宝春不藏私的叮咛: 1.材料中的百分比指的是材料占总材料的重量。可以根据百分比来换算。 2.如果实在没有以下提到的面粉可以用筋高粉代替。 3.没有醒发箱的话，可以隔温热水醒发 4.荔枝的形状，你可以从网上找到相似的图片，打印出来，按照荔枝的图片剪下。就可以充当撒粉的模具了。 5.烤好的面包出炉的时候震一下，以便脱离烤盘，而且这样会使气体排出，不影响外观。 6.一定要晾凉再密封起来，不然面包返潮会影响口感。

By 烘焙美食家官方

用料

• 中种面团材料
• 水手牌特级强力粉 1726
• 鲁邦种 300
• 荔枝洒 150
• 水 900克
• 主面团材料
• 鸟越铁塔面粉 1500
• 水手牌特级强力粉 465
• 麦芽精 18
• 水 1330克
• 盐 44克
• 鲜酵母 45
• 核桃 370克
• 荔枝干 800
• 可食用玫瑰干花瓣 4
• 荔枝酒 110

做法步骤

1、将特级强力粉、鲁邦种、荔枝酒、水倒入搅拌机。

2、完成时面团温度在20度。