这款著名的法式软面包，奶味浓郁，直接法和间接法都用过，最软还是波兰种，简单又实用，做出来的哈斯超级好吃，此配方可做4个。

By full的后厨房

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 60克
• 牛奶 60克
• 高活性酵母粉 0.6克
• 主面团：
• 高筋面粉 140克
• 细砂糖 20克
• 炼奶 25克
• 高活性酵母粉 1.4克
• 牛奶 80克
• 盐 2克
• 黄油 15克

做法步骤

1、制作波兰种：将配方中的高粉和酵母粉和水1:1混合均匀即可，我一般是在25-28度的环境里发酵一个小时，然后发冰箱冷藏发酵一晚，体积变成原来的3-4倍！发酵好的面团表面很大气孔。

2、发酵好的波兰种从盆壁剥离时是拉丝的，如果没有就表示失败了