BY:睿睿麻
食材：鸭子400g、姜30g、香菇20g、麻油20g、葱5g、八角1个、米酒适量、盐适量
菜谱小贴士：
没有米酒，可以用料酒
菜谱做法：
1、准备去皮鸭子，生姜
2、把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切块，准备好麻油，香菇，八角，葱，姜去皮切片
3、锅烧开水后放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分
4、锅热，放入麻油，放入生姜煸至表皮发黄；放入鸭块煸炒。 5、炒至脱水出油，鸭肉微黄，加入香菇，八角，葱结，加入适量的水烧开
6、取炖锅，把所有食材都倒进去炖锅里面，加米酒盖上盖子炖至1.5小时
—深夜食堂—
糖炒板栗（烤箱版）
每年农历八月桂花飘香的时候，大街小巷就飘散着糖炒板栗的香气。开发了一个烤箱版，糯甜有香气，好吃的不得了。
BY:萌奇奇他娘
食材：
板栗500g、色拉油少许、白糖20g、清水10g
菜谱小贴士：
前面烤制的时间自己根据板栗大小来调整，刷糖水前可以尝一个看是否烤熟，没软就继续烤几分钟后再刷糖水。
菜谱做法：
1、板栗洗干净。烤箱预热200度
2、把板栗放案板上，用菜刀从中间轻轻剁一下，划道口子
3、放大碗里加点油拌匀，使每个板栗上都沾上油，倒入铺了锡纸的烤盘上。可以整理下使开口朝上
4、送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤25分钟
5、白糖20g 清水10g倒入小锅中，小火搅拌加热至白糖融化冒泡即可，熬成糖水
6、烤好的板栗取出在每个开口处刷上糖水，再送回烤箱继续烤5分钟即可
自制山楂糕
健胃消食，降压降脂的功效。适合食积不化，脂肪堆积者食用。
BY:闲时临风
食材：
山楂1000g、冰糖300-400g、水适量
菜谱小贴士：
处理山楂过程中可以少量加一些柠檬醋，防止山楂氧化。因为没有鱼胶粉之类凝固作用的添加剂，完全依靠糖分的粘稠作用，所以不能减糖的分量，否则就是山楂酱了。
菜谱做法：
1、山楂反复清洗干净，控干水分备用
2、拔掉山楂蒂部的柄，用汤匙把儿挖出顶部的花，用筷子的大头儿从蒂部稍稍向顶部用力，逐颗顶出山楂籽
3、全部处理好后的山楂放入锅里，加一碗清水，冰糖冲洗一下，也放进去
4、煮开后转中火，继续煮至冰糖融化，关火后一边用勺子搅拌散热，一边用勺子背儿把煮软的山楂按碎
5、温度降至50度左右就可以用料理机分次打成山楂糊了，如果搅打吃力就适量放一点儿清水
6、打好的山楂糊倒入炒锅里小火加热，再放入麦芽糖，期间要不停搅拌，防止糊锅，熬煮至非常粘稠，几乎不流淌、呈半透明状态为佳。这个过程很漫长，需要极大耐心哦！
7、取一容器，铺好保鲜膜，我用的是保鲜盒，直接把煮好的山楂糊盛到里面，把表面尽量抹平，室温放凉后再移到冰箱里冷藏2个小时
8、完全冷却凝固后就可以切块食用了！
文/霹雳
图片来源：香哈菜谱
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