夏天，这美味是儿子的最爱，多热都要吃，绵软香糯，还能保护牙齿。入夏后，气温越来越热了，我们当地大街小巷子里的糖水铺每天都特别火爆，我们当地人特别爱喝汤水，夏天更是少不了，基本上每一餐都离不开汤。偶尔也会经常煮一些夏季的解暑糖水来喝，绿豆糖水就是特别经典的夏季解暑汤之一，但喝多了也会觉得腻，偶然也想要换换口味，最近我们全家人都迷上了我做的：芋头西米露糖水，当下午茶甜点或者是宵夜吃都是超赞的，做法也很简单，关键是味道比糖水铺里的还要好吃，用料更足，吃着更过瘾了。

做芋头西米露糖水，主要用到的食材就是，香芋头、西米，还会加入一些椰汁和糖片，这样煮出来的糖水味道更浓郁也更香。芋头大家也都并不陌生了，这里用的是香芋，又称地栗子、黄栗芋。味道好似板栗，淀粉含量高，口感又沙又香，口感细软，绵甜香糯，用来做糖水再合适不过了。除此之外芋头的营养还是很丰富的，除了含有丰富的淀粉之外，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，有洁齿防龋、保护牙齿的作用（当然这里是指少糖或者不放糖的情况下）。芋头也是属于碱性食物，对美容养颜、乌黑头发也有一定的作用，胃酸过多的人可以适当的吃一些芋头。

芋头西米露糖水看似很简单，但想要做好吃，也是有其中的方法的，很多人都会直接把香芋块一起下锅煮，煮软后倒入椰浆和煮的西米混合拌匀即可。这样做虽然很便捷，但是口感层次要差一些，我们可以将香芋分两部分，一部分下锅煮起沙，另外一部分蒸熟，最后再混合在一起，这样的芋头糖水既有香芋的浓稠*软，又有块状芋头的粉糯，特别好吃。另外西米在煮的时候一定要沸水下锅，煮的时候搅拌几下房子粘在一起，煮好再焖久一些，这样就不容易出现白芯的情况，带一点点白芯也是无碍的。糖可以少放，椰浆也有一定的甜味了。夏天放凉了冷藏一下吃起来更过瘾，我每回煮一大锅，当天就吃完了。夏天这碱性食物要多吃，做成糖水，绵软香糯，还护齿乌发，别错过。接下来一起来看看详细做法吧。