将斑鸠叶子充分的揉捏完后，用细细的纱布装起来，将叶脉过滤掉，知道汁水。

通常自己家人吃的过滤三遍，但是如果有客人，过滤的遍数会更多一点，张大姐说，鬼豆腐越是干净透彻，表示越是尊敬远道而来的客人。

过滤掉的斑鸠叶汁水充分的搅拌，张大姐在柴火灶膛里舀出一勺草木燃烧后剩下的白灰，倒入匀浆中，别人很难以理解张大姐的行为，张大姐说祖祖辈辈传下来的，（因此也不必多问，后来据大姐说是柏树叶的燃烧的灰烬很健康的）

充分的搅拌均匀后，倒进锅里煮熟，装进盆中，放在全露天的环境下静置大约一天的时间。