导语：此菜别只吃茎，其实叶子更营养！4种做法都很美味，别再扔掉了

生活质量越来越好了，我们可以吃到的蔬菜越来越多，不过很多人因为不懂，白白浪费了一些好食材，比如吃莴笋时，多数人会把叶子扔掉，实际上叶子很有营养，做菜也很好吃，再比如蒜薹，多数人会把尾巴扔掉，以为不能吃，其实蒸一蒸很美味，还有芹菜也是一样的，很多人只知道吃茎，把芹菜叶子无情地扔进垃圾桶，殊不知它可以吃，而且比茎的营养更高，扔掉太可惜！

芹菜叶中富含蛋白质、维生素C、维生素B1等营养物质，都比茎高出很多，常吃芹菜叶有安神助睡眠、预防便秘等作用，对身体非常好，所以在处理芹菜的时候，芹菜叶要保留，别丢弃。芹菜叶这么好，到底怎么做才好吃呢？

此菜别只吃茎，其实叶子更营养！4种做法都很美味，别再扔掉了。快来看看具体怎么做吧，做出来尝尝。

第一种做法：芹菜叶炒鸡蛋

芹菜叶清洗干净，控水后切小一点，装进大碗内。

然后打适量鸡蛋，鸡蛋的量比芹菜叶多一点更好，加一点点盐混合搅拌，不需要加太多料，有淡淡的咸味就够了。

炒锅预热，加油润锅，油温达到七成热的时候将蛋液倒进去，先不要着急翻动，待稍微定型后翻炒，炒到完全凝固，芹菜叶炒鸡蛋就做好了。

这种做法最简单，十分钟不到就搞定了，好吃下饭。

第二种做法：凉拌芹菜叶

凉拌芹菜叶搭配少许花生米吃起来更香。先给花生米冲洗一下，控水后倒进锅内，加油开小火翻炒，炒到花生米微微变色时关火，放凉待用。

芹菜叶清洗干净，锅内加水，煮到沸腾时，将芹菜叶倒进去焯水，变色变软捞出，自己喜欢什么口感决定煮多久。

捞出过凉水，控水装碗。调一碗料汁，大蒜拍烂剥掉外皮，剁成蒜末，装碗后加盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，喜欢吃辣的话，可以放些小米椒、辣椒油。

最后把调好的料汁倒进芹菜叶中，再放入酥脆的花生米，搅拌均匀，凉拌芹菜叶就做好了。

第三种做法：蒸芹菜叶

芹菜叶清洗干净，装进菜篮里控水，过一会儿再抖动几下，水分越少越好。

然后芹菜叶装进大碗内，放入少许盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制十分钟，变得有味道吃起来更香。

腌制后，分次加入面粉搅拌，一直加粉搅拌到叶片间不粘连就好，多放一些蒸出来更松散，口感好。

蒸锅内加水，大火煮开，接着把芹菜叶放进蒸屉内，再将蒸屉放在蒸锅上，持续大火蒸五分钟。

在蒸的过程中，快速调一碗料汁，几颗蒜拍碎剁成蒜末，有捣蒜器更好，处理好后放进碗里，加生抽、香油搅拌，能吃辣放一点辣椒粒或者辣椒油。

蒸好后取出搅动散热，抖散后倒入料汁，蒸芹菜叶就做好了，可以当菜可以当饭，特美味。

第四种做法：芹菜叶豆腐饼

芹菜叶清洗干净，控干水后切碎装大碗。再将一块老豆腐捏碎，和芹菜叶放一起，加盐、鸡精搅拌均匀。

再打两个鸡蛋搅拌，然后加适量面粉，少加一些就好了，为了增加黏性，不要太多，面粉越少越好吃。

混合好后，平底锅预热加油，温热时调小火，舀一勺馅料放进锅内，用勺子按压成饼，再将边缘整理好，做出小饼的形状。

最后煎成两面金黄，芹菜叶豆腐饼就做好了，当早餐再合适不过了，又好吃又营养，老少皆宜。

以上四种做法都很好吃，你学会了吗？今后再遇到芹菜叶别丢掉，记得留着做这些美味，保准吃得香，不妨试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。