墨汁里除了蛋白质以外，还有多达16种氨基酸，以及各种微量元素，还有少量的脂类。可以说墨鱼的墨汁是一种非常健康的食材，只是样子不太好看，让人不太敢吃。其他它完全可以食用，还可以直接拌饭生吃，口感鲜甜，不过腥味比较重，一般人接受不了。

在意大利，人们经常用墨鱼汁做面条。在咱们国内，墨鱼汁最常见的吃法就是和面包饺子，还可以和鱼糜做成墨鱼丸子。不仅卖相好看很多，味道也很好吃。在山东，经常有人用墨鱼汁和面，包鲅鱼馅的饺子。饺子皮很黑，馅儿却白皙鲜嫩，反差很大，非常有特色。

说到这里，很多人很想尝尝了，但是又怕墨汁吃多了，把自己皮肤变黑了。其实完全不必担心，这是一种带黑色素的蛋白质，吃进去后就被分解了。若是直接倒在水里，很快就会被氧化分解，完全不会导致皮肤变黑。所以放心吃吧！

墨鱼的“墨汁”可以吃吗，它有什么营养？上面就是详细的介绍，看完就明白，涨知识了！简单来说，墨汁是完全可以吃的，而且营养很不错，含有大量的蛋白质、氨基酸和各种微量元素。可以做成墨汁面、包饺子、做鱼丸等等，味道很不错，有机会的话，建议你尝尝。