4.拿出来一点新鲜的小葱，把小葱洗净之后用刀切成均匀的葱花。再切点香菜碎和蒜末进去，全部切好之后把葱花，香菜，蒜末一起放入盘子里面待用就可以了，我们所有的调料就全部准备好了，将其放在一边待用就可以了。

5.这个时候把过完凉水的豆腐皮细丝控干水分捞出来放入一个大碗里面，加入我们刚才切好的调料，葱花，香菜，蒜末进去。全部放进去之后在碗中加入一勺食盐，适量的白糖，香油，辣椒油进去调味，用筷子将其搅拌均匀。

6.全部放进去之后用筷子不停的搅拌，将碗中的豆腐皮细丝和调料充分的搅拌均匀，搅拌至融合在一起。搅拌好了之后就可以装盘食用了，是不是非常的简单啊，一道美味好吃的凉拌豆腐皮丝就做好了，非常适合现在这个季节吃。

7.装入盘子里面之后在上面撒点切好了的小米辣碎丁进去，这样既可以增加点辣味，又可以起到点缀的效果，非常的好吃又好看，清凉爽口，有喜欢吃豆腐皮的一定要按照我们这个做法做上一次，赶紧做起来，一起来试试吧！