在我们还小的时候，妈妈就经常买鱼回来做菜给我们吃，但是那个时候的我并不爱吃鱼，一来是觉得鱼刺多，吃起来麻烦还特别容易卡嗓子，二来是觉得鱼肉总有一股腥味，所以鱼肉给我带来的阴影是非常重的。

后来有一次去亲戚家做客，亲戚做了一道清蒸鱼，作为本身最不爱吃鱼的我也不好意思拒绝人家的好意，就吃了几口，之后发现亲戚做的清蒸鱼跟家里做的味道完全不一样，特别鲜嫩又美味，好吃到都可以不去计较那些鱼刺了。基于对美食的向往，哆啦A梦就问了亲戚这清蒸鱼的制作秘籍，亲戚说，做清蒸鱼最关键的是后续淋油的步骤，有些人做出来的清蒸鱼发柴而且腥味重，那是因为蒸鱼豉油和热油的顺序搞错了。虚心学习之后哆啦A梦就回家试了一下，发现果然变得比之前妈妈做的要好吃！具体怎么做？我把亲戚分享的菜谱分享给大家！

• 新鲜鲈鱼一条
• 葱花适量
• 姜丝适量
• 蒸鱼豉油适量
• 热油适量

清洗鲈鱼，将鱼肚子里黑色的薄膜刮干净，很多人不在意这层黑色的薄膜。而后蒸出来的鱼肉就非常腥臭，那是因为这层黑色的薄膜的关系，刮干净是去腥的首要前提。然后清洗好的鱼放在一个碟子里，割几道花刀，淋入少许料酒和生抽，抹上一点食盐及姜片，腌制5分钟以上，便于鱼肉去腥入味。