4、没有异味
现*现卖的牛肉有很浓的血腥味,但肉摊上的新鲜牛肉只有淡淡的腥味,没有其他异味。如果牛肉有酸味、臭味,说明牛肉已经变质了。
记住上面的4点,就能买到新鲜牛肉了,应该怎么保存呢?快把正确方法收藏起来吧。
1、把牛肉分割成小块,每一块是一顿的用量,这样就避免了大块反复解冻,不容易变质,食用也更方便。
2、切好的牛肉不要洗,用刷子刷上一层食用油,油可以隔离空气和细菌,保持牛肉的水分,延长保质期。
4、找一卷保鲜膜,把每块牛肉都包起来,包紧后就放进冰箱里冷冻保存就可以了。
用这个方法,理论上放一年都没问题,但在4个月内吃完,肉质基本没变化,口感非常好,软嫩不柴。
冷冻的牛肉怎么解冻呢?还是老屠夫的方法管用,10分钟就变软了,快学一学。
1、牛肉去掉保鲜膜,放在盆子里,在表面上撒一些食盐,食盐可以降低水的冰点,能让冰快速融化。
2、5分钟后,倒入一些温水,35℃左右最合适,再加入一勺米醋,用手搅拌均匀,再浸泡5分钟,牛肉就解冻了,稍微带点硬度,方便切片、切丝。
上面分享的保存牛肉、解冻牛肉的方法,也同样适合猪肉、羊肉,能让肉长时间冷冻保持新鲜,大家学会了吗?觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。