今天与大家分享一道鲜蔬炒虾仁的菜肴，它是一道清爽又能摄取多种营养的清淡菜，特别适合一家老少的大众菜。

食材取用的都是常见的蔬菜，家家可具备，就是家中没有现成的，也很容易从超市商场中购买齐全的。大虾可以是鲜活的，也可以是冰鲜的，只要大一些能剥出虾仁的就行。我用的就是冰箱的冻虾，是儿媳妇前两天购买的俗称大头虾。

今天午饭只有我们老两口，一盘素菜和这盘炒虾仁，足够吃了。我们现在做菜量都不会大，上了年纪，尽量吃新鲜的，少吃剩菜剩饭。为了健康，饭菜要少而精，品种多样是我们的追求。

[鲜蔬炒虾仁]

食材：

鲜罗氏沼虾（大头虾）250克、胡萝卜40克、黄瓜70克、干百合13克、玉米粒30克

调料：盐、淀粉、食用油、葱花、姜片适量

制作过程：

1、简称大头虾250克(鲜罗氏沼虾)，用清水过两遍捞出。

2、先用剪刀把虾头剪掉。