如今猪肉价格是一涨再涨，很多地区也在禁止市场活禽交易，这一规定无疑是让大众普遍转向了农村养殖户！

在农村里，散养土鸡的养殖户不计其数，每个地区都有很多，有大规模的，也有小型散养户，特别是散养土鸡如雨后春笋般涌现！

在这次疫情的影响，越来越多的人更加的注重食品的健康！土鸡无疑是每家餐桌上必不可少的，虽然如此，它也是迄今为止争议最多的！因为在知道饲料养殖鸡的危害后，大家都在追求正宗的土鸡，但是对于正宗土鸡的品质到底是如何的，这个问题一直没有一个明确的结果！因为各地品种不同，每个人喂养方式不同，顾客的品尝味道认可度不同！ 所以对于正宗土鸡没有一个明确的定义！但是大部分人都觉得能分辨一二！

那我发现其实很多人对辨别土鸡的观念还是一直存在于传统的辨别方式：一部分人还是用老一辈的经验去挑选，另一部分人多以价格来认定！总认为价格贵的肯定就是好的！只有极少数一部分人会通过口感来辨别，但是如果最终从口感上判定鸡的正宗与否，其实也算是最后一步了，无论好坏真假都已成定局！好吃觉得自己买对了，不好吃觉得上当了，纯属一次教训！但是从此以后可能对真正的土鸡养殖吉就产生了不信任排斥！其实这让真正的土鸡背了一口大黑锅！

第一个误区：从内在去辨别的：鸡皮黄，鸡油黄就是正宗的高品质！

我们对于正宗土鸡的形态品相一直是停留在农户家中养的或者是儿时父辈祖辈养的，他们养的鸡在宰*时能看到黄灿灿的鸡皮和满肚子黄色鸡油和出锅时的鲜香！让我知道原来这样的就是真的土鸡！因为这种最初的认知让很多人在购买土鸡时会从用这几点去判定鸡的品质好坏！正宗与否！

但是我们抛开农户自己养的鸡外，在市场上并不是所有的鸡皮黄就是正宗！

一只正常的鸡达到了一定的月龄，通过合理的喂养！比如长期吃五谷杂粮，配料合理，野外散放，那么这只鸡就会呈现出鸡黄油黄！这是自然喂养达到的！记住，这里必须是饲料配比合理才能达到这样的品相！

但是其实如今的养殖技术里面对于这样的品相也有后天养成的，比如在养殖过程中，通过饲料的催肥喂养或者是粮食配比不合理，鸡的营养不均衡，皮肉色泽不美，那么可以在平时的喂养中添加些许的着色剂——斑蝥黄，只要一丁点放入饲料中连续喂养一周，就能使鸡达到皮黄，油黄，蛋黄！至于这个着色剂据说是农业部允许添加的！但是具体有没有副作用不得而知！我也不好妄加评论！

第二个误区，从外在去判定，从鸡嘴，鸡毛，鸡脚和鸡蹬子！

很多人会从鸡毛鸡爪鸡嘴去判定，这个辨别方法网络上有很多！说的都挺有道理，也是所有人辨别土鸡最常用的方法，还有一部分稍微再懂一点的会从鸡的第五个脚趾去辨别，也就是所谓的鸡蹬！都知道鸡养的越久，鸡蹬越大！

很多人在购买土鸡时如果看到鸡蹬很大，就认为这就是土鸡无疑！一定是养了很久不是饲料鸡的！那到底是不是呢？

小时候家里的养的鸡确实是越老鸡蹬越大，但是现在市场上鸡蹬大的鸡并不代表就是养的久！

现在有很多畜牧公司生产出一些特效产品，可以给土鸡增重，增加鸡冠羽毛以及鸡蹬子的快速增长！以此来遇到鸡的月龄以达到好的销售价格！真正的鸡只有在六个月以后才会出现一点点鸡蹬，如果是一年的鸡也只会长到豌豆大小不等！但是我前段时间大小一养殖户，养的公鸡一年半时间，鸡蹬子已经长到了足足有鸡爪的一半长度了，显然是不合理的！其中原由一目了然！

所以我们已经不能用原始的土鸡特性去辨别如今的土鸡！

我曾经询问过身边很多的人，他们家庭中现在主要的肉质就是以鸡肉为主，但是我询问她们是如何辨别购买的土鸡！

他们给我的回复就是以上两个方法！

曾经我没有从事养殖业，对这些也是知之甚少，但是通过这一年的学习摸索，发现了很多养殖业的问题！当然这样的现象可能也是极少数的，毕竟现在这个社会，投机取巧是是做不了长久的，只有脚踏实地的才能做到真正的高品质！

不知上面说的两种辨别方法你们有没有中招的，欢迎留言一起探讨！