那么，大白菜莲座期如何正确控水蹲苗呢？
在大白菜长出15片叶进入到莲座期后，对于莲座期中后期长势偏旺的地块，我们可以在大白菜的莲座期中后期到包心结球初期前进行7-10天的控水蹲苗，在前期浇水充足的情况下，控水蹲苗期间尽量不要再浇水，控水蹲苗一直蹲到大白菜的叶片颜色由浅绿变深绿、叶片由薄展变厚皱、中心叶边缘变绿且根系更发达，等到大白菜叶片在晴天中午时有稍微萎焉的情况出现时，这时候我们就可以结束田间控水蹲苗了，在控水蹲苗结束后应当及时浇水来促进白菜正常包心结球。
但大家需要注意的是：①大白菜莲座期控水蹲苗，只适合生长期较长、中晚熟的大白菜品种，以及水肥充足、长势较旺的白菜种植地，凡是生长期短、成熟早的大白菜品种，以及土壤贫瘠、水肥不足、长势弱差的白菜种植地，都不适合进行莲座期的控水蹲苗，否则越控水蹲苗、白菜长势越差。②在大白菜控水蹲苗完成后进行浇水时，不能一次性浇太大的水，否则容易造成大白菜骤然大量吸水而造成叶柄开裂。
五、关于大白菜包心结球期的浇水管理
大白菜在结束控水蹲苗后，紧接着就会进入到包心结球初期，一般来说，大白菜从开始包心到最终形成叶球的这段时间，我们称之为大白菜的结球期，而大白菜的结球期时是大白菜形成产量和决定大白菜后期产量品质的关键期，同时，结球期是大白菜整个生长过程中生长最快、生长最旺盛、水肥需求量最大的生长阶段，所以这个阶段我们不仅要分次追肥来增加肥料养分供应，同时也要分次均匀浇水、平衡增加水量供、保持土壤始终湿润，以此促使大白菜更快、更好、更实的包心结球，同时促使大白菜的叶球更大、更重、产量更高、品质更好。
在大白菜包心结球期时，我们一定要均衡浇水保证田地土壤始终处于润湿的状态，既不能让土壤忽干忽湿，也不能让土壤过旱或过涝，否则就会降低大白菜后期的产量与品质。
那么，大白菜包心结球期应该如何正确浇水呢？
正常来说，大白菜包心结球期时，保持田间土壤85-90％的湿度最有利于大白菜的顺利包心结球，土壤湿度过大容易诱发白菜发生软腐病等根部病害，土壤湿度过小又容易造成大白菜包心结球受抑制、叶球单重过轻等大幅减产情况的发生。
