新鲜原料鸡

我们总是被告知，在准备生鸡肉之前，应洗净生鸡肉，以去除可能的沙门氏菌。这样，您可以安全地准备食物，而不会生病。但这是真的吗？

您在煮鸡之前先洗鸡肉，还是只是把它扔进锅中？

许多鸡肉被弯曲杆菌污染了。这些细菌生活在动物的肠道中，并通过它们的粪便遍布到各处-就像鸡肉一样。弯曲杆菌可导致严重的食物中毒，甚至可能使您最终住院。漂洗鸡根本无法去除细菌。摆脱它的唯一方法是充分加热鸡肉。

此外，鸡肉通常含有沙门氏菌。这种细菌会使您很快生病。沙门氏菌会引起腹泻，发烧和胃痉挛，使您感到不适。您可能已经听说过有关生肉的警告，尤其是鸡肉，因为它可能含有沙门氏菌。绝对是这样！切勿食用生肉，并且在触摸生肉时要小心，因为你始终都需要洗手。有人认为最好在煮鸡肉前先洗鸡肉，以洗去沙门氏菌等细菌。但是，这明智吗？

通过在水龙头下冲洗生鸡肉，您会不经意间导致细菌与水溅到整个厨房。这些细菌甚至可能最终落入一杯水，新鲜洗净的蔬菜或砧板上。这就是所谓的交叉污染，它可能使您病重！因此，不要清洗鸡肉，而要确保完全加热即可。立即用水和肥皂清洗用来准备鸡肉的餐具也很重要。

为防止恶心的沙门氏菌或弯曲杆菌细菌引起的疾病，可以采取一些预防措施。始终检查包装上的最佳日期，不要吃超过该日期的鸡肉。使用保温袋或冷却器将鸡肉从超市运到冰箱。一定要马上将鸡肉放进冰箱中！这样可以防止细菌滋生。处理鸡肉之前要洗手，处理后事也是要洗手！还要洗净鸡肉接触到的所有东西，刀，切菜板等。在进食之前，请始终加热并确保鸡完全煮熟。煮熟的鸡肉不要放在冰箱中超过两天。