6.蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。不会分辨蛋白霜状态的伙伴往下看:
湿性发泡:轻轻提起打蛋器后会有个小弯钩,蛋白霜细腻有光泽
中性发泡:小弯钩会稍微笔直一些,但还会有点小弯曲
硬性发泡:弯钩挺立笔直。
7.取一部分蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,再把混合糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。拌好的蛋糕糊均倒入6寸活底模具7分满左右。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-27 16:51:13作者:YD166手机阅读>>
6.蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。不会分辨蛋白霜状态的伙伴往下看:
湿性发泡:轻轻提起打蛋器后会有个小弯钩,蛋白霜细腻有光泽
中性发泡:小弯钩会稍微笔直一些,但还会有点小弯曲
硬性发泡:弯钩挺立笔直。
7.取一部分蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,再把混合糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。拌好的蛋糕糊均倒入6寸活底模具7分满左右。
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