老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养，推荐几种煲汤方法告诉大家。
第一种做法：红枣山药炖鸡汤
食材准备：红枣、山药、老母鸡、姜、小葱、盐
红枣山药炖鸡汤的做法：
第一步：鸡处理干净，剁大块，山药去皮，切块，用清水泡着。
第二步：锅里加入清水，姜和葱烧开，烧开的姜葱水，加入鸡肉烫一烫后捞出。
第三步：把所有食材放入炖锅内，加入适量清水。
第四步：给炖锅通电选择菜单：肉类。
第五步：时间到汤就好了，加点盐调味即可。
第二种做法：天麻炖鸡汤
食材准备：老母鸡、鸡天麻、盐、红枣
天麻炖鸡汤的做法：
第一步：天麻和红枣备用洗净
第二步：鸡肉洗净，洗净的鸡切块
第三步：鸡肉飞水，锅加水下鸡肉天麻和红枣开大火烧
第四步：烧开后再关小火慢炖120分钟，炖好后下点盐调味就好了
第三种做法：红枣冬菇炖鸡汤
食材准备：三七，冬菇，老母鸡，红枣、盐4克，姜丝少许
红枣冬菇炖鸡汤的做法：
第一步：三七、冬菇分别洗净，泡发。
第二步：把鸡肉洗净，斩块，汆水；红枣洗净。
第三步：将以上所有材料放入砂煲中，注入适量水，加入姜丝，小火慢炖；待鸡肉熟烂后，加入盐调味即可。
第四种做法：野生牛肝菌炖鸡汤
食材准备：老母鸡、牛肝菌、生姜
野生牛肝菌炖鸡汤的做法：
第一步：老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出血水
第二步：准备牛肝菌，牛肝菌用温水泡发
第三步：鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒，把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可
第四步：冲入温水，再将鸡肉换到砂锅里，大火烧开
第五步：撇去浮沫，转小火炖1小时，加入泡好的牛肝菌
第六步：加入两头大蒜，大火烧开转小火再炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可
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