田七鸡汤是一道潮汕传统名菜，田七鸡汤功效也是非常不错，人们说田七鸡汤功效主要是帮助产妇补血，还有人说田七鸡汤功效有增高的功效，田七鸡汤究竟如何呢？

田七鸡汤解析：

熟田七有补气、活血、补血、去瘀、生新作用，用熟田七炖鸡，是妇女产后服食的上佳补品。田七鸡汤可以活血补血，强筋健体，增强体质。

现代药理研究表明，田七有缩短血液凝固时间及使血管收缩的作用。田七鸡汤功效有补脾肾、益气血、止血消瘀补血美容抗衰老调理月经等作用。

田七止血、散瘀的功能；鸡能有滋补肾阴、填补精髓的功效。田七鸡汤功效是补血益精、明目、止血和血。田七鸡汤适用于血虚劳损、头晕乏力、眼目昏花、视物不清以及各种出血症。

田七鸡汤的做法可以根据口味不同有所不同，田七鸡汤的做法中可以加入很多其他的中药材，不同的田七鸡汤的做法组合会有不一样的功效呢！

田七鸡汤的做法之当归田七鸡汤

原料：乌鸡1只，当归15克，田七5克，生姜1块，适量盐。

做法：首先把当归和田七放进清水中浸泡清洗，然后把乌鸡装进一个合适的容器里，再把洗好的当归、田七、生姜一起码放在乌鸡上，加入适量盐，再倒入一些清水，注意清水一定要淹过乌鸡，然后盖上盖，等把锅烧开之后，上锅隔水蒸，大火蒸上3个小时，鸡肉烂熟之后就可食用了。

田七鸡汤的做法之杞子田七煲鸡汤

原料：瘦光鸡1只(重约1000克)，猪骨230克，枸杞子20克，田七(又名三七)12克，姜1片；清水、盐各适量。

做法：

1．鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，取出洗净，滴干水切块；猪骨放放滚水中煮5分钟，取起洗净斩块；

2．枸杞子洗净；田七洗净，切片。

3．煲内放入适量清水煲滚，放入鸡、猪骨、枸杞子、田七、姜煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。

杞子田七鸡汤的功效：田七有止血，散瘀的功能，鸡补虚损，益气血。简单说就是补血，明目，止血，益智，健脑。

田七鸡汤的做法之田七乌鸡汤

主料：乌鸡1只、田七15克、红枣8个

调料：陈皮2块、姜2片、盐1/2茶匙

做法；

1、将乌鸡的内脏去除，清洗干净，斩成大块，放入锅中，倒入清水，大火煮沸后继续煮2分钟，去除血污后捞出，并用清水冲净鸡肉表面的浮沫，沥干水备用；

2、红枣、陈皮分别用清水洗净；

3、砸好或切碎的田七，装入调料包中，用清水隔着调料包清洗一遍；

4、锅中倒入清水，放入乌鸡、陈皮、红枣、姜片和放有田七的调料包，大火煮沸后倒入电砂锅煲炖3小时（或更长时间），食用前加盐调味即可。

三七知识小科普：如何挑选成品三七？

由于三七非常名贵，故常有其他药材冒充三七。因此，在购买成品时需要认真挑选。

首先是鉴别，常见三七的伪品和替代品见下图，如果记不住，最简单的鉴别方法是品尝，三七味甘微苦，并用牙咬试，真品三七一般难以咬烂。

其次，最好在正规药店或专门的供应商购买。

第三，购买时一定要注意产地。目前，三七全部为人工种植，一般为三年生，产地98%为云南文山。其他地区产的三七品质没有云南文山的地道。

第四，注意形态。挑选成品三七时，一看个头，能不能达到表明的规格个数，越大价格越高；二看长相，也就是形态，形态饱满，表面皱纹细密而短或不明显。断面呈灰绿色，木质部菊花心明显，无空心穴者为上品（一般为春三七）。外形不饱满，表面皱纹多且深长或呈明显的沟槽状。断面常呈黄绿色，木质部菊花心不明显，多有空穴者为下品（一般为冬七）。有虫蛀、霉变、或异味、体轻、中间发黑或发白者为不合格品。

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