水豆豉的做法：

1：把黄豆洗干净，提前在水中浸泡一天。

2：将黄豆煮熟，水和黄豆的比列控制在2：1就可以了。

3：将水过滤，将豆子放在带盖的不锈钢里面发酵一周，发酵到有滑滑的粘稠度就行了。

4：将一部分煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末，盐，剁椒，加入豆子搅拌均匀。

5：将搅拌好的豆子放玻璃罐里保存，放一天就可以吃了，放太久容易变酸。

糯米酸辣子保持着鲜辣椒的本形，又具有粘，滑的糯米特性，吃在嘴里又酸又甜，又香又糯，营养丰富，是湘西独特的下饭佳肴。

糯米酸辣子做法：

1：200克糯米粉中洒入5毫升的白酒，加上适量的盐和五香粉。

2：红辣椒切头去籽，然后将调配好的糯米粉塞进辣椒孔里面。

3：罐好糯米粉的辣椒倒着放进玻璃密封罐里，发酵大概10-15天左右。

4：发酵好的辣椒，用锅煎至两面金黄食用。

湘西人很喜欢将胡聪做成胡聪酸，装入密封罐，可以长期储存，打开之后满满的奇香，加上辣椒炒熟，散发出来的味道能让你垂涎三尺，欲罢不能。

胡葱酸的做法：

1：山上挖野胡聪，把根茎完整挖出来洗干净。

2：捆成小把，晾干备用

3：把晾*胡葱，切成碎末，加上食用盐。

4：把胡葱碎末装进密封的瓦罐等待发酵

5：5-8天的发酵时间，打开有一种奇妙的酸香味，即可炒熟食用。

12月6号张吉怀高铁已经开通了，乘坐张吉怀来张家界还能享受所有国际级景区半价优惠，是不是很给力。

现在来张家界你不仅可以吃到很多绿色野味美食，还能欣赏到张家界绝有的风景，试问谁能不心动呢?

张家界的美食沁人心脾，张家界的美景天下尽知，在张家界有风景秀丽的森林公园，有奇险峻秀的天门山森林公园，还有惊险刺激的大峡谷玻璃桥，还有神秘莫测的地下龙宫黄龙洞和文艺古城夜景之都的凤凰古城。

这个冬天来张家界可以乘坐张吉怀高铁不仅可以享受所有国家级景点半价还能品尝张家界的独特美食，兔管家还能给您推荐最省心的路线，给您一站式的省心安排，给您提供最适合您的游玩方案，如果对于张家界美食，张家界旅游知道怎么吃怎么玩的的可以问一下兔管家的旅行管家，可以给您最专业的建议。(服务永不断线)zjjxiao888