基本介绍

酸豆(Tamarindus indica L.) 又称酸角、酸梅、罗望子、酸梅树等，原产于东部非洲，是一种热带果木，因荚果带酸味而得名。酸豆树是国家二级保护植物，同时也是三亚市市树。

果实特点

酸豆果长圆形或线形，内弯，不开裂，外果皮薄，中果皮肉质，内果皮革质，里面于种子间有隔膜；种子倒卵状圆形，略扁平。

酸豆从叶到果，无处不酸，其花蜜略带酸味，口感极好，果肉味酸甜，可生食或熟食，或作蜜饯或制成各种调味酱及泡菜；酸豆籽较苦，不可食用；果汁加糖水是很好的清凉饮料；种仁榨取的油可供食用。

营养成分

酸豆全身都是宝，有很高的营养价值，果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，果肉又富含钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中含钙量在所有水果中居首位。

功效作用

常食用酸豆有良好的功效作用，可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可*死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒！直接口含酸豆则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。

各种吃法

吃生的豆，特别酸，开胃。吃熟豆，酸酸甜甜。熟豆剥皮腌盐装入瓶子里，可食用一年。熟豆剥开煮鱼。