【步骤六】：锅内放水，把姜片放里边然后开大火烧至9成开，也就是锅底开始出泡泡就可以了。

【步骤七】：然后我们开小火，用手把豆腐肉馅团在手心，让豆腐馅在手心里转圈滚动，利用离心力团成豆腐丸子，也可以用手挤出成丸子样，用勺子挖起来也可以。

【步骤八】：然后把丸子顺着锅边慢慢地下入锅中。注意的是这个过程要开小火，水不要翻滚起来，水很容易把豆腐丸冲散。丸子下完也要开小火煮，然后撇去锅中的浮沫。

【步骤九】：当丸子成形以后，再开中火把水煮开，然后把小白菜下入锅中。下面开始调味，加入少许盐2克左右，一勺鸡精2克，胡椒粉2克然后用勺子搅匀煮2分钟左。然后淋香油，起锅倒入盘中，最后撒上葱花就可以上桌食用了。