豆腐营养价值丰富，堪称“素中荤”。内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富，能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。 这道菜以豆腐为主，加入适量肉末，营养均衡，味道鲜美。

By 月影写梅无墨痕

用料

• 猪肉末 150克
• 白豆腐 250克
• 盐 适量
• 草果粉 适量
• 十三香 适量
• 蚝油 半汤匙
• 香葱 适量
• 姜粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1汤匙

做法步骤

1、豆腐250克，放进食品袋捏碎；肉末150克，五花肉比较好，脂肪量合适，但我三高，尽量少吃脂肪，用了后腿肉。

2、香葱适量，洗净沥干，切碎。