现在正是芋子收获上市的季节，芋子分两种，一种是早禾芋子，一般在农历五月早稻收割的时候成熟收获，还有一种是晚禾芋子，一般在农历八月左右晚稻收割的时候成熟收获。
不管是早禾芋子还是晚禾芋子又细分两种芋子，一种是白芽芋子，还有一种是红芽芋子。红芽芋子要比白芽芋子好吃，红芽芋子更粉糯，芋香味更浓。不论是哪种芋子，我都喜欢，因为口感滑顺，因为芋香迷人，因为特别下饭，所以深受喜爱。
美味的芋子做法也很多，好像都不复杂，比较简单。在所有的做法里面，芋子蒸排骨是我最喜欢的菜肴之一。那清新的芋子超粉糯，超滑顺，超香，一口下去能叫你忘记刹车，停不下来，排骨肉香很浓厚，鲜嫩脱骨，美不可言。
下面我就来说说这美味是怎么做出来的。
芋子蒸排骨的烹饪方法：第一步：
做这道菜要用上芋子、排骨、生姜、八角、葱花、盐、鸡精、生抽、花生油、淀粉。
芋子去皮后清洗干净切块，排骨斩小段，生姜切片。
第二步：
把排骨先腌制一下，加适量的食用盐，适量的鸡精，半勺生抽搅拌均匀。
加1勺花生油搅拌均匀。加油可以让排骨更有油性，吃起来的口感也会更好。
加1大勺淀粉搅拌均匀。让淀粉把排骨完全包裹保护起来，可以锁住排骨里的水分，吃起来更鲜嫩滑口。
然后腌制10分钟。
