导语:腌辣椒时，只加盐是不对的！多加这一步，辣椒更爽脆，放一年都不坏

有没有喜欢吃辣椒的朋友?在重庆，四川这些地方吃辣椒特别有名，他们喜欢吃辣，无论是火锅还是炒菜方面辣椒都是放的足足的，因为他们感觉就是无辣不欢！在我家，也是特别喜欢吃辣椒，炒菜都会放一点，这样吃起来才下饭，而且又过瘾！我老公就特别喜欢吃辣椒，有一次炒菜没有给它放辣椒，那一盘菜似乎没有动静，可见他是多么喜欢吃辣吧！

这种辣椒大家都熟悉吧，小米辣，特别辣这个，炒菜的时候放一个就特别辣，用它来腌一下也是特别美味的，好吃又健康，关键还解馋，还记得去年我们就腌了一大罐，出去的时候带着，想吃的时候拿出来吃一点，这个东西它特别下饭，真上瘾吃着！那么今天就给大家分享一下这个腌辣椒的具体做法吧，腌辣椒时，只加盐是大错特错，少加这1步，难怪辣椒发霉还长毛，有什么好办法，一起来看看吧！

所需食材:小米辣，白酒10ml，白糖5克，花椒2克，盐30克，凉白开适量

【制作方法】

第一步:首先把需要的小米辣洗干净，找一个太阳比较好而且通风的地方晾晒1到2天，如果是晴天的话，太阳比较好，这样一天就差不多了，晒至辣椒表面起皱，如果是阴天的话，晒至2天就可以了，这一步至关重要，首先把辣椒晒出皱，这样腌出来的辣椒才会更加脆香