过年做酱骨,别直接下锅,多加这一步香味浓郁无腥味
过年了,亲朋好友聚在一起吃喝玩乐肯定美食少不了,这道菜做起来简单好吃还轻松,关键是宴客也倍儿有面子。相信过年了,他家少不了的就是肉,才像是我家基本上做的都是酱骨或者是酱肘子来吃。
酱大骨可以用猪腿肉猪脊骨或者是棒骨来做这个,根据自己的喜欢来随意搭配就可以了,算是一道特色的家常菜肴,像是在东北这边外面都有专门的这种酱骨肉的店。
比白汁大骨汤多一份浓郁炖一炖就可以上锅,而且炖一锅可以管两顿,把猪骨肉捞出来了以后,剩下的汤汁我们还可以做炖菜,加上自己的喜欢的各种蔬菜放进去,简单的炖一下。绝对是能让你多吃两碗饭的做法。
【菜名】:酱大骨
【食材清单】:猪大骨,大葱生抽,生姜,料酒,花椒,老抽,食盐,八角。
【烹饪步骤】:
1、我们先来把猪大骨用清水冲洗干净,顺便再把香料也都准备好。猪大骨直接就让老板剁好了就可以了,就是有一点大骨,一定要先放在清水里面浸泡一段时间之后再下锅,开始焯水做酱骨,经过了浸泡以后的猪大骨雪水的浸泡出去以后就没有什么腥味了,做出来的酱大骨也更好吃。