三、保存豆角

豆角的水分全部擦干之后，我们把它折成小段，大概折成3-5厘米的长度就可以了。或者用刀来切也可以豆角全部折好之后，我们准备几个保鲜袋，一个保鲜袋装入一餐适量的豆角。

豆角装进去之后，我们要把袋子里的空气排出来，尽量避免豆角接触到空气和水汽，然后将袋子扭紧实，再给它绑紧。每一袋都按照这个方法来做，全部绑好之后，我们就可以把这些豆角放入冰箱的冷冻层进行保存了。这个方法即使放上3个月以后，拿出来还是非常的新鲜翠绿。

四、准备豆角和大蒜

今天要给大家分享一个素炒豆角的做法，现在从冰箱里拿出一包冷冻了一个晚上的豆角，打开看看有什么变化，豆角虽然非常冻手，但是依然的鲜嫩翠绿，就像刚买回来的一样新鲜。下面我们就用这包豆角来做一道素炒豆角吧，炒素菜肯定少不了大蒜，准备5颗大蒜，把它切成蒜末，放一旁备用即可。

五、炒制

接着起锅，往锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧热后，把蒜末倒进去爆香，炒出蒜香味之后，把豆角放入锅中继续翻炒。炒制的时候，我们要开大火进行猛炒，炒至豆角断生之后，我们就可以开始调味了，而调味也非常的简单，加入食用盐和生抽就可以了，最基本的调料才能保证豆角的原汁原味。

接着我们用铲子继续翻炒，大概翻炒2分钟的时间后，往里面加入少许的清水，如果你学会吃软一些的豆角，那么就再继续煮制一段时间，煮软一些。如果你喜欢吃口感清脆的豆角，给它煮2分钟左右就可以了。

六、出锅

清清比较喜欢吃清脆口感的豆角，所以放了少许的水，翻炒了一小会就可以盛出锅装盘了。这样一盘简单又清脆爽口的素炒豆角就完成了，都说最美味的食材往往只需要最简单的烹饪方式，说的就是这道素炒豆角了吧！夹起一块豆角可以看到，经过了一夜的冷冻，豆角还是鲜嫩翠绿的，放嘴里尝一尝，口感清脆，完全没有软塌的口感。