明天（8.7）就是二十四节气中第13个节气——立秋。

今年的立秋正处于最热的“二伏”时期，因此，立秋的到来并不意味着天气立马凉爽起来，炎热的天气还会持续一段。俗话说：“立秋三分虚，进补正当时”，立秋时节，记得吃“蒸3样，煮3样，忌3样”，滋阴敛阳，为入秋打基础。

【蒸茄子】

1.准备适量的茄子，削去外皮，先切成厚片再切成长条放入盆中。茄子切好之后，不要洗不要沾上水，否则蒸好之后容易脱浆。

2.盆中加入面粉100克抓拌均匀，让面粉均匀裹在茄子表面，面粉不要放太多，薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘连。

3.锅内烧水，放上篦子铺上蒸布，把茄子平铺在上面，上汽以后转小火蒸8分钟就可以了。8分钟以后，把蒸熟的茄子取出来倒入盆中，用筷子快速抄散，以免坨块粘在一起。