市场是流通的魔芋干片品质参差不齐，有的又白又大，有的又小又黑。烘烤魔芋干片看似简单，实则是一门技术活，魔芋中含有单宁，去皮切片之后要在短时间内高温固色，如果没有经过高温固色魔芋片就会被氧化，容易变黑，卖不了好的价钱。

1、选芋：选择表皮较为光滑的1-2斤的新鲜魔芋；

选择表皮较为光滑的1-2斤的新鲜魔芋

2、去皮：用清洗魔芋的机器把魔芋的表皮去除，每次可清洗100斤左右，大约需要5到10分钟；

用清洗魔芋的机器把魔芋的表皮去除，每次可清洗100斤左右，大约需要5到10分钟；

3、切片：把去皮的魔芋倒入切片机内，如果是人工切片每片在半公分以下的厚度；

把去皮的魔芋倒入切片机内，如果是人工切片每片在半公分以下的厚度；

4、烘烤：把切好的魔芋片放在火炕上烘烤，不可放得太厚（片用于打粉除外），不然烤*魔芋干片会成砣状而不是片状

把切好的魔芋片放在火炕上烘烤，不可放得太厚（片用于打粉除外），不然烤*魔芋干片会成砣状而不是片状

5、干片：大约需要24个小时才能把新鲜魔芋烤成魔芋干片

大约需要24个小时才能把新鲜魔芋烤成魔芋干