土豆在贵州又叫洋芋，营养价值高，适应能力强，关键是产量大，早在许多年前，它就开始征服欧洲，成为爱尔兰的主要粮食作物。它的在中国它同样也征服了人们的胃，成为人们餐桌上必不可少的一道美味。土豆含有大量的淀粉、蛋白质、粗纤维，还含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，疏通肠道。具有抗衰老的功效，适合水肿型肥胖者食用。那你知道吗，土豆在贵州的地位吗？这么简单的说一下，贵州人的一天的三餐中，都会有它的身影，如早餐的手抓饼里的土豆丝，中午餐桌上的青椒土豆丝，晚餐的土豆焖鸡肉，每一样都有它不同的味道。就拿大街小巷里的小推车来说，一定会有一道麻辣土豆零食，是来来往往人们必买的小吃，在学校门口，每当放学后，学生们就会想拿小推车涌去，等待嬢嬢把土豆炸好，然后放上灵魂拌料折耳根和辣椒，吃起来麻辣鲜香，关键是还能定饱。山脚地里，人们正在辛苦的将今年的土豆给拔出来，去掉泥土，然后装袋运到市场上去卖，忙起来没时间吃饭的时候，人们就在山上拾些柴火，就地生火，将土豆放进去，等上一会就可以吃了，蘸上自己带的辣椒面，土豆的清香和辣椒的味道完美的融合在一起，是最自然的味道。那你知道土豆有哪些做法吗，今天黔乡小幺妹老告诉你答案。

麻辣土豆

材料：土豆、五香辣椒面、柴火胡辣椒面、香菜、香葱、折耳根、食用盐、酱油、香醋、生抽、酸萝卜、味精、

步骤：1、将土豆去皮切成小块或者长条

2、将香菜、香葱、折耳根切成小段

3、锅中放入热油，油至7成热放入土豆

炸至两面金黄捞出，放入五香辣椒面、柴火胡辣椒面、香菜、香葱、折耳根、食用盐、酱油、香醋、生抽、酸萝卜、味精进行搅拌即可

麻辣土豆就这样做好了，没有太多复杂的程序，甚至将它简单炸一下，然后放入自己喜欢吃的配料就可以了，好吃不贵又简单，你有什么理由拒绝他呢。