江南有“水八仙”，此八仙指的是：茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜和菱，莲藕便是这“水八仙”之一。苏州水色丰足，立了秋后，水货纷纷上市，此时恰是吃藕的好时机。

（图片 | 人民网）

（图片 | 人民网）

苏州有片湖，位置在吴中，名叫石湖。此湖系太湖流域分支，湖中有桥名“行春”，桥北有荷花荡，据说此地盛产名冠天下的“伤荷藕”。

《唐国史补》中记载了“伤荷藕”的由来：

“苏州进藕，其最上者名伤荷藕。或云：叶甘为虫所伤。有云：欲长根，则故伤其叶。近多重台荷花，花上又复一花，藕乃实中，亦异也。有生花异，而其藕不变者。”

石湖水土极好，年年荷花昳丽，外行人也可瞧出此地藕系绝佳，而生白花之藕更是上上佳。