姜夔曾来此地探访范成大别墅，作有一诗：

桥西一曲水通村，岸阁浮萍绿有痕。

家住石湖人不到，藕花多出别开门。

“伤荷藕”自古便是贡品，现在更是不多见。唐人赵嘏有诗《吴中观贡藕》云：

野艇几西东，清泠映碧空。

褰衣来水上，捧玉出泥中。

叶乱田田绿，莲馀片片红。

激波才入选，就日已生风。

御洁玲珑膳，人怀拔擢功。

梯山谩多品，不与世流同。

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藕分许多品种，市面上卖的一般有田藕、塘藕和浅水藕，苏州人多吃塘藕。

苏州本地产塘藕。苏州车坊、斜塘、郭巷镇郊有大片荷花荡，塘藕产量高，行销各地。车坊荷花荡如今还成了景区，专有人为了吃藕前去。除此以外，葑门之外黄天荡、杨枝荡的塘藕也极为有名，在苏州山塘街桥下的菜场、葑门横街均能买到。

为何苏州盛产藕？

据说唐代宝历年间，白居易任苏州刺史时，极其喜爱苏州的荷花与莲藕。他院中放有一缸白荷花，一日他梦见荷花缸里跳出许多手臂如莲藕的小娃娃，醒来称奇。这时有侍从来报，说虎丘下了一场莲子雨，那莲子食之极为解暑。白居易心想，这兴许是上天的某种暗示，于是他下令，在苏州广种荷花。等后来他返回洛阳之时还带走了一些苏州的荷花种子，并留下一首诗：

吴中白藕洛中栽，莫恋江南花懒开。

万里携归尔知否？红蕉朱槿不将来。

苏州人爱吃塘藕，买藕也比较有讲究。

王稼句的《姑苏食话》中就有如何择藕的介绍：

“以一节者为佳，二节者次之，三节者更次之。截面为三角形者，窍小肉厚；圆筒形者，窍大肉薄。”

另外，买塘藕切忌买色泽过于洁白、毫无泥沙痕迹之藕，或有添加化学用剂的可能。九孔藕为苏州塘藕中最佳。