不知道这是网友杜撰的玩笑，还是来自日料店的“严正声明”。如果是真的，那这个日料店不仅欺瞒食客，对食客的人身安全也相当不负责。为什么这么说呢？

红鳟鱼（也叫“虹鳟鱼”，下文统称虹鳟鱼）是淡水鱼，淡水鱼身上寄生着多种寄生虫，如肺吸虫、华支睾吸虫（寄生在肝胆中，俗称肝吸虫）等，是不！能！生！吃！的！

虹鳟鱼

虽然并不是所有的虹鳟鱼都会携带寄生虫，但还是有一定概率和风险的。如果谁“不幸”生吃了以虹鳟鱼冒充的三文鱼，那只能自求多福了。

爱吃三文鱼的人不在少数，但会吃的人恐怕不多。虹鳟鱼和三文鱼的颜色和口感仍有一定差异，非专业人士未必能品尝得出，这就让日料店钻了空子，以次充好，糊弄消费者。

那么，“正主”三文鱼为什么屡屡被冒充呢？先让我们来认识一下三文鱼吧。

三文鱼是一种鱼吗？

并不是。

三文鱼是一类鱼的统称。

三文鱼，是英语“salmon”的音译，源于拉丁语“salmo”。从严格的科学分类看，“salmo”指的是鲑科鱼鳟属鱼，但“salmon”却可以泛指鲑科鱼，包括太平洋鲑鱼、大西洋鲑鱼等。