苹果派（pie）最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。也是美国人生活中常见的一种甜点，许多家庭都把它当做主食，又可当做甜点，是一种非常方便的食品，也可说算得上是美国食品的一个代表。
苹果派有着各式不同的形状，形状包括自由式，标准两层式等。风味上可分为：焦糖苹果派，奶酪苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便，苹果派还属于一种主食，许多孩子们都喜欢吃，它既简单方便，又有营养。
奶酪苹果派，加了鸡蛋，烤出来的派皮颜色金黄，酥脆的口感更怡人。如果再加泡打粉派皮更是酥脆，在派皮上还冒出一个一个小气孔，口感更接近于饼*酥脆。
苹果与派皮，入口之后，酥酥脆脆的外层，内里是软糯的奶酪馅，有着超浓的奶香气，瞬时，一股辛香袭来，味蕾的细胞被完全打开。
很多新接触烘焙的亲，都会问这个问题，挞和派的区别在哪？其实，挞和派是一对西点中的孪生兄弟。
挞和派的种类繁多，是蛋糕以外另一大类甜点，而且造型各异、口味众多， 挞和派的皮都可以使用同样的面团，很多派都有“盖”， 而挞是敞开的的。更多的区别，从外观形状上来说，挞比较小，皮硬一些，口感酥脆，馅料比派的少，挞皮烤好后装入糊状的奶油馅，多是以水果装饰，不需要再经过烤制就可以直接食用。而派皮是酥松柔软的，先烤制派皮，放入馅料后需要二次烘烤。
派皮材料：低筋面粉140克，糖粉40克，黄油60克，蛋1个
奶酪蛋黄糊派馅：奶油奶酪100克，细砂糖20克，蛋黄1个
派装饰：糖浆水（三勺白糖二勺蜂蜜）200克，苹果1个
派皮的做法：
做法：1.低粉，黄油，细砂糖用手搓成粗粒，再加入鸡蛋搅拌
