5、接着我们来煮挂面，水开下锅，面条煮熟后捞出来，装入碗里后再舀上炒好的西红柿肉沫酱，拌一拌让面条吸饱汤汁，最后撒点小葱花就可以开吃了，这个面条我们家最爱。又香又入味，做法还简单。

2、炒面

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，口味鲜美，营养丰富，最好吃的面条，一定是自家手工新鲜做出来的手擀面。揉面、擀面、切面，这几个工序并不费事，今天我们就从最基础的手擀面开始，完成一道美味的炒面。

食材：面粉300克、盐3克、温水160毫升、葱花、胡萝卜、香菇、豆瓣酱、一勺盐、适量的胡椒粉、食用油

1、先来和面，面粉300克，盐3克，温水160毫升，上手揉面，基本的揉成形后先醒10分钟，再来揉光滑就比较简单了；

2、把这个面团先分成两份，先揉光收圆再擀开，不用擀得特别薄，对折起来；现在我们来切面，一个手指头左右的宽度，两头不要切断；

3、另一份也同样操作，盘子底部刷一层油，放入面饼，再用油封一下，第二张饼放上去，继续用油封一下，醒发2个小时以上，醒发的时间越长，面的延展性就越好；

4、现在来准备配菜，先来切点葱花，葱白单独切下来炒菜，胡萝卜切丝、香菇切片

5、面条醒好后取出来抻长，醒好的面条是可以抻很长的；

6、锅中烧水，水开下面条，煮熟后捞出来过下凉水，捞出来备用；